منتديات ابناء تعوينين للهندسة والصيانة الشاملة
بارك الله فيكم وارجوا اخواني الزوار ان تعود عليكم هذه الزيارة بكل خيروفائدة ...وللعلم هذا الموقع غير مسؤول عن أي آراء مطروحة و المحتويات الموجوده لاتعبر عن آراء منشئ المنتدي ولكن تعبر عن آراء أعضاءه .
بارك الله في الجميع ومرحبا بكم في بيتكم

منتديات ابناء تعوينين للهندسة والصيانة الشاملة

منتدي خاص بالالكتروميكانيك والهندسة والصيانة الشاملة - هذا العمل لوجه الله سبحانه وتعالى نطلب الدعاء للوالد بالمغفرة والرحمة و الشفاء وطول العمر للوالدة العزيزة فقط
 
الرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخولسجل معنا
 

  بسم الله الرحمان الرحيم}   وَيَسْأَلُونَكَ عَنِ الرُّوحِ قُلِ الرُّوحُ مِنْ أَمْرِ رَبِّي وَمَا أُوتِيتُم مِّن الْعِلْمِ إِلاَّ قَلِيلاً }....*..... {اقْرَأْ بِاسْمِ رَبِّكَ الَّذِي خَلَقَ{ { 1خَلَقَ الْإِنسَانَ مِنْ عَلَقٍ{2} اقْرَأْ وَرَبُّكَ الْأَكْرَمُ{3} الَّذِي عَلَّمَ بِالْقَلَمِ{4} عَلَّمَ الْإِنسَانَ مَا لَمْ يَعْلَمْ{5} ....*.... {وقل رَبِّ زِدْنِي عِلْماً"} ......*.....( خيركم من تعلم العلم وعلمه}.......*.........}  اللهم انفعنا بما علمتنا ، وعلمنا ما ينفعنا}*.........*........*   أهلا بكم في منتدى أبناء تعوينين للهندسة والصيانة الشاملة وهو خدمة مقدمة من طرف محل الصفوة للبيع والصيانة – الكهرباء العامة والصيانة الصناعية   الموقع الجديد/ بين بريد درارية وبنك سوسيتي جينيرال مقابل الجنينة درارية DRARIA الجزائر العاصمة الجزائر  نقال /  0777516191    وأصلح الله مابين أيديكم وأيدينا .

 

شاطر | 
 

 حلويات سهلة التحضير ...جربوها فقط

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
rabah tiaouinine
Admin
avatar

عدد المساهمات : 3423
تاريخ التسجيل : 31/12/2009
العمر : 44
الموقع :

مُساهمةموضوع: حلويات سهلة التحضير ...جربوها فقط   الثلاثاء يونيو 22, 2010 12:48 pm

السلام عليكم و رحمة الله تعالى
و بركاته

1
الأزهار المظغوطة





العجينة


4 كيلات
طحين

1
كيلة من السمن أو المارغرين الذائبة

1 كاس من ماء الزهر
1 م ك
فانيليا

1 قرصة ملح
ملون أخضر مبلل بنكهة الفستق

" أصفر
" " الليمون

" أحمر " " الفراولة
بندق للتزيين


الحشو
:



2 كيلت لوز
مرحي متوسط

1 كيلة سكر ناعم
3 بيضات
مبشورقشور
ليمونة



القطر او
الشربات



3كيلات عسل

1 كيلة
ماء ورد



التحضير :

في وعاء ضعي
الطحين +الزبدة +الفانيليا + قرصة الملح ، بللي تدريجيا بماء الورد حتى تحصلي على
عجينة سهلة الإستعمال . قسميها إلى 3 كريات ملونة بالملونات المذكورة (حسب الصورة )
واتركيها ترتاح.

حضري الحشو بالمقادير المذكورة و كوني كريات قطرها 4 سم . ضعيها على
صينية مرشوشة بالسكر الناعم لكي لا تلصق . افردي العجينة بالحلال ثم مرريها بآلة
العجين في رقم 5 ثم 7 . فوق طاولة مرشوشة بقلبل من الطحين ابسطي ضعي العجينة
الملونة والمفرودة واطليها بالزبدة ثم العجينة الثانية ثم اطليها بالزبدة ثم
العجينة الثالثة ، مع مراعاة اللون.

قطعي العجينة الى مربعات ضلعها = 6 أو 7 سم ، ضعي
كرية حشو في وسط كل مربع وارفعي اطراف العجينة حول الحشوة بواسطة أطراف الأصابع
لتحصلي على الشكل المبين في الصورة .

زيني الوسط بحبة بندق توضع في صينية مرشوشة بقليل من
الطحين في فرن متوسط الحرارة حتى تاخد اللون الدهبي . فور خروجها من الفرن تغطس في
القطر السخن .

توضع في حاويات

بالصحة
والهناء

***********************************************
2

ندف
الثلج








مقادير
العجينة




500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4
بيضات

ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة
فنيليا





مقادير القطر أو
الشربات



125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير
الطلي

1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر

ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب
الحاجة





طريقة التحضير



في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و
نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من
العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة

ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء
الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض
و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم
نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف






ملاحظة
:




يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحظت ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر
بودرة




بالصحة والهناء
****************************************
3





المشوك


[center]



المقادير



500غ لوز
مطحون او 3كيلات لوز مطحون

[center]
300 غ سكر
بودرة أو كيلة سكر غبرة

3 الى 4 حبات بيض حسب حجم
البيض

ملعقة صغيرة فنيليا
100 غ لوز مطحون خشن أو رقائق
اللوز






طريقة
التحضير





في وعاء
نخلط اللوز الرفيع مع السكر و الفانييليا ثم نخلط بياض البيض جيدا حتى نتحصل على
خليط متماسك ثم نكون كريات صغيرة بحجم الجوزة و نمررها في بياض بيض ثم نطليها في
اللوز الخشن أو الرقائق ونظغط برفق كي تلصق و نضع عليها نصف حبة كرز
للزينة

ثم نضعها
في الفرن ساخن لمدة10 دقائق ليطهى مدة 10 الى 15 دقيقة 200
درجة






رشي على
المشوك بالسكر الناعم وضعي الحبات في كاسات من الورق


أو اتركيه
كذلك





1-
المقروط



المقادير:
*1كيلوغرام
سميد

*500غرام عجينة
تمر(تمر مبخر منزوع نواته)

*زلافتان(كأسان كبيران) زبدة مذابة
*250مسحوق لوز (غير ضروري ؛ إضافي
فقط)

*1/2ملعقة قهوة
قرفة

*1/2ملعقة جوزة
الطيب

*حوالي
750ميليلترإلى 1لتر ماء حسب نوعية السميد

*قليل من ماء الزهر
* زيت للقلي
*عسل (ليغمس فيه المقروط بعد
قليه)



الطريقة:
يخلط السميد مع
الزبدة و القرفة جيدا حتي يتشرب السميد الزبدة


[size=16]يضاف الماء وماء الزهر ويعجن الكل جيدا




تخلط عجينة التمر مع مسحوق اللوز وملعقتين من
الزبدة وتصنع منها قضبان طويلة




يصنع من العجين
ايضا قضبان يحفر وسطها لتسع قضبان التمر .




توضع القضبان بداخلها ثم تغلق وتبسط قليلا .




تقطع على شكل مستطيلات متوازية و يمكن تزيينها بنقوش بمرشم
خاص بذلك.







تترك لتجف قليلا ثم تقلى بعد الزيت.



بعد إخراج حبات المقروط توضع في وعاء به عسل ليغمرها العسل و
تؤكل باردة.





2- حلوة القصبة



المقادير:
5ملاعق كبار من ماء +5ملاعق كبار زيت +قليل من خميرة لينة + 2ملاعق
كبار زبدة دقيق حسب خليط .

الطريقة:
في إناء يخلط زيت
وماء +خميرة عجين وتجمع بدقيق تمعك جيدا للحصول على عجين متماسك .تبسط عجين تلف على
قصبة صغيرة وتقلى في زيتتدهن عسل

وتغمص بلوز مهرمش وترش بجوز
الهند


3- حلوة
الصامصة


المقادير
* كيلو غرام ورقة
بسطيلة
* كيلو غرام لوز
* نصف كأس شاي من ماء الزهر
* ملعقة صغيرة قرفة
مطحونة
* 200 غرام زبدة
* نصف كيلو من السكر المسحوق
* الزيت الكافي
للقلي

* 2 كيلو غرام من العسل
* ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف
كأس من الماء

طريقة التحضير
معقودة
اللوز


* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء
الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة




* يضاف إليه القرفة والزبدة
ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا
وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم
الجوزة





كيفية
حشو البريوات


* تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة
الحجم

* في زلافة يخلط نصف كأس من الماء
بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.

* توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على
نفسها على شكل مثلث.

* يلصق الطرف الأخير من
حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع
البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.

عندما تتحمر
البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.

* تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت
ساخنة.

* تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم
تقطر قليلا من العسل وتقدم بالصحة والعافية



ملاحظة: ان لم يتوفر لديك
اللوز استعملي الكاوكاو فهذا لا يؤثر

3- مربعات الجوز

مربعات الجوز

250غ جوز مرحي متوسط

4 بيضات
250 غ سكر عادى
40 غ نشا
125 غ زبدة
ذائبة

2/1 م صغيرة فانيلا
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات
الجوز


طريقة التحضير

يخلط الجوز مع السكر +
الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب
مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين
.

يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من
الفرن يترك ليبرد قليلا

فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن
تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى
إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد
ذلك.

ملاحضة :
حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة
(بني تقريبا ) عليكي بخلطه في خلاط كهربائي
.





[center]1 - حلوة جوز الهند
بالبندق







المقادير

2 كوب بسكويت سادة مطحون
.

نصف كوب جوز هند
.

علبة حليب مكثف محلى
.

نصف كوب بندق محمص
.

نصف كوب جوز هند للزينة
.


الطريقة
:


توضع كافة المكونات في وعاء
وتخلط جيداً .

يشكل الخليط على
شكل كرات صغيرة وتدحرج الكرات في جوز الهند ثم تزين بالبندق
.

تترك الكرات في الثلاجة لتبرد
ثم تقدم


2-
التشاراك العريان




تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة
كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 65KB.


مقادير
العجينة:

3 مقادير
دقيق
[size=12]
1مقدار سكرناعم
1مقدار زبدة
ذائبة

2بيض
رشة ملح
مبشور الليمون
ماء الزهر






[size=16]مقادير
الحشوة:

3مقادير لوز
مرحى

1مقدار
سكر

رشة
قرفة

ماء
الزهر




الطريقة:
يخلط الدقيق مع السكر اولا,نضيف الزبدة و تدعك باليد حتى تتداخل
مع الدقيق, نضيف الملح. نخلط البيضتان مع شوية ماء زهر و نضيفها الى الدقيق, نضيف
ماء الزهر تدريجيا اذا وجب ذلك حتى نتحصل على عجينة ملساء. نغطيها بكيس بلاستيكى و
نتركها تترتاح.

فى هذه
الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بخلط كل المقاديرو و نعمل منها اصابع
صغيرة.

نفتح العجينة,
نقطعها بقالب التشاراك, و اذا لم يتواجد, نقطع ورق مقوى او كرتون الى مثلث ضلعه
12سم وممكن اصغر اذا اردنا. و نضعه فوق العجينة و نقطعها الى مثلثات . نضع اصبع
الحشوة على حافة كل مثلث, و نلفه زى الكرواسون. ندهنه بالبيض ونرش فوقه لوز مهروش
نخبزه فى درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبى اللون.


3- حلوة الكوكو

حلوى الكوكو

المقادير
[center]* 250 غ
زبدة

* كاس كبير
سكر

* كاس كبير
زيت

* ملعقة صغيرة
فانيلا

*
بيضتان

* كاس كبير
جوز الهند :::الكوك:::

* بكن باودر
* الدقيق حسب الخليط

التزيين

* 120 غ جوز
الهند

* 100 غ سكر
مخلطين

* شوكولا
سوداء مدابة


الطريقة

* في قصعة تمزج الزبدة
والسكر جيدا...يضاف لهم

الفانيلا والزيت والبيض وجوز الهندوالبكن
باودر ثم الدقيق ..
* تعمل من العجينة اصابع على شكل هلال ,

تفند في خليط السكر وجوز
الهند وتدخل الى الفرن

المتوسط الحرارة حتى تبدا في الاحمرار......
لما تخرج من الفرن تزين بالشوكولا....

_________________
الأندلس ( الفردوس المفقود )
{{ ابك مثل النساء ملكا مضاعا لم تحافظ عليه مثل الرجال }}
في 2 يناير 1492 م سقطت مدينة "غرنـــــاطة" آخر مدن الأندلس المسلمة، ورفع العلم الصليبي على قصر الحمراء فيها!
اللهم أغفر للمؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات الأحياء منهم والأموات
http://www.rasoulallah.net
http://www.tvquran.com/index.htm
اللهم ان لك صفوة تدخلهم الجنة من غير حساب ولا عقاب
فاجعلني و قارئ الموضوع منهم

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
حلويات سهلة التحضير ...جربوها فقط
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ابناء تعوينين للهندسة والصيانة الشاملة :: منتديات الاسرة والطفل :: مطبخك سيدتي-
انتقل الى: